材料（3~4人分）

• 小松菜　1袋（200ｇ 茎と葉に分け、ザク切りにする）
• 寄豆腐　1/2パック
• Ａ
  • にんにく　1片（みじん切り）
  • 生姜　1片（みじん切り）
  • タカの爪　1/2本（種を除く）
• ベーコン　50ｇ（粗みじん切り）
• むきえび（解凍したもの）　100ｇ（粗みじん切り）
• Ｂ
  • 酒　大さじ2
  • 昆布だし（液体タイプ）　大さじ1
  • 鶏ガラスープの素　小さじ2
  • 砂糖　小さじ1/2
• 片栗粉・塩・コショウ・ゴマ油・サラダ油

作り方

1. 豆腐はスプーンですくい、塩を加えた熱湯の中に入れ、温めておく。
2. フライパンにサラダ油とＡを入れて熱し、香りが出たらベーコンを加える。
   ベーコンから脂が出て来たら、えびを加え炒める。
3. えびの色が変わったら小松菜の茎・葉を順に加え更に炒める。
4. 合わせたＢに湯を加えて１カップにし、[３]に注ぎ入れる。
   続いて[１]の寄豆腐を加え一煮立ちしたら水溶き片栗粉を回し入れてとろみづけする。
   コショウを振り、ゴマ油を加えて仕上げる。

材料（3~4人分）

• 大根　200ｇ（短冊切り）
• ベーコン　2枚（40ｇ1センチ幅に切る）
• おから　70ｇ
• にんにく　1片（みじん切り）
• オリーブ油・タカの爪・塩・コショウ

作り方

1. フライパンにオリーブ油とお好みでタカの爪を入れて火にかける。辛みが出たら大根・ベーコンを順に加え炒める。
   全体に油が回ったら塩を振り、火を弱めて大根がしんなりする迄加熱する。
2. [１]に、にんにくとおからを加えてよく混ぜ、全体に味をなじませる。コショウを振って仕上げる。

材料（3~4枚分）

• Ａ
  • 寄豆腐　1/2パック
  • 卵　2コ
  • タシダ又は中華スープの素　小さじ2
  • 米粉　50ｇ
  • 小麦粉　50ｇ
  • 白炒りゴマ　大さじ1
• Ｂ
  • ちくわ　2本（縦半分にし斜めうす切り）
  • にんじん　1本（千切り）
  • 長葱　1本（斜めうす切り）
  • 春菊　1/2袋（ザク切り）
• 酢醤油・キムチ・サラダ油・ゴマ油

作り方

1. ボールに寄豆腐を入れて泡立器を使いなめらかになる様崩し混ぜる。
2. [１]に、残りのＡを加え更によく混ぜる。続いてＢの野菜を加え混ぜる。
3. フライパンにサラダ油とゴマ油を入れて熱し、[２]の生地を1/3～1/4量入れてお玉又はヘラを使い、うすく平らにのばす。
   両面色良く焼いた後、食べよく切って盛り付け酢醤油・キムチを添える。

材料（４～５コ分）

• Ａ
  • 白練りゴマ　40ｇ
  • 砂糖　30ｇ
  • 生クリーム　50ｇ
  • 豆乳　250ｇ
• Ｂ
  • 粉ゼラチン　5ｇ
  • 水　大さじ2
• 白玉団子・黒みつ・きな粉

作り方

1. ボールにＡを順に加えよく混ぜる。
2. Ｂは湯せんにかけるか電子レンジで加熱し溶かしておく。（500Ｗ 20秒）
3. [１]に[２]を加えよく混ぜた後、器に流し入れ冷やし固める。
4. [３]に白玉団子をのせて黒みつをかけ、きな粉をトッピングする。