材料（5個分）

• Ａ
  • 野菜ジュース　200cc
  • 塩・コショウ・オレガノ　各ひとつまみ
• Ｂ
  • 粉ゼラチン　5g
  • 野菜ジュース　60～70cc
• 豆乳　100cc
• C
  • 野菜ジュース　80cc程度
• D
  • プチトマト・ギリシャヨーグルト・ディルまたはパセリ等・ガーリックトースト　各適量

作り方

1. Ｂを耐熱容器に合わせてゼラチンをふやかした後、電子レンジにかけてゼラチンを溶かす。
   （500Wで30秒程度）
2. ボールにＡを合わせて調味する。
   [１]・豆乳を加えて混ぜ合わせ器に注ぎ、冷蔵庫で冷やし固める。
3. [２]にＣの野菜ジュースを注ぎ、Ｄの材料をトッピングする。

作りやすい分量

• おから　150g
• お好みでジャガ芋　小１個
• Ａ
  • きゅうり　１本（輪切り）
  • にんじん　20g（千切り）
• しば漬け　50g（みじん切り）
• Ｂ
  • マヨネーズ　80g
  • 砂糖　小さじ１
  • カンタン酢　大さじ1/2～
• ゆで卵　２個（粗みじん切り）
• 塩・レタス

作り方

1. きゅうりとにんじんは合わせて塩を振り、しんなりしたら水気を絞っておく。
2. ジャガ芋はひと口大に切ってゆでた後、なめらかになる様スプーンなどでつぶしておく。
3. ボールにおからとお好みで[２]のジャガ芋を合わせ、よく混ぜる。
   続いて、[１]・しば漬け・Ｂを加えて更に混ぜ、最後にゆで卵を加えさっくりと混ぜてレタスと共に盛り付ける。

材料（4人分）

• Ａ
  • 長葱　10cm（みじん切り）
  • 味噌　40ｇ～
  • きゅうり　１本（輪切り）
  • 白すりゴマ　大さじ２
  • 生姜すりおろし　１片分
• Ｂ
  • 豆乳　２カップ
  • だし汁　１カップ
• 潮豆腐　1/3個～
• みょうが　適量（小口切り）
• 大葉　適量（千切り）

作り方

1. ボールにＡを合わせ入れて混ぜ、きゅうりがしんなりする迄、おく。
2. [１]に潮豆腐をひと口大に手でちぎって加え、Ｂを注ぐ。
3. [２]を器に盛って、みょうがと大葉をのせる。

材料（直径20cmのフライパン１台分）

• 潮豆腐　150g程（1.5cm角に切る）
• 卵　３個
• ピザ用チーズ　40g
• 麺つゆ（３倍濃縮）　小さじ２
• 長葱　1/4本（小口切りにし水にさらす）
• 青のり・かつお節・サラダ油・塩・コショウ　各適量

作り方

1. 卵は割りほぐし、塩・コショウを加えておく。
2. フライパンにサラダ油を熱し、潮豆腐を入れて表面が色づく様に焼く。
3. [２]に[１]を回し入れて軽く全体を混ぜる。
   卵の縁が固まってきたら火を弱めチーズを散らしてフタをし、チーズが溶けるまで焼く。
4. フライパンの縁に沿って麺つゆを流し入れ、香りをつける。
   器に盛って、長葱・青のり・かつお節をのせる。